ケルセチン

野菜の機能性成分について 野菜の機能性成分にはさまざまなものがあります。 その中でも、ちしゃとう(茎レタス)のポリフェノールがいかに万能か、というお話をしてみようと思います。 通常、栄養素というとビタミンやミネラルが挙げられますが、機能性とは栄養素とはまた別の働きを持っています。 […]